厚切りのベーコンと濃厚なカルボナーラソースに、削りたてのパルミジャーのをたっぷりかけて…と聞いただけでヨダレが。。。そんな方におすすめの自宅で簡単に作れるカルボナーラレシピです。

材料(1人分)

  • パスタ         60~80g(フェットチーネがおすすめ)
  • たまご         1個
  • 牛乳            25㏄
  • 生クリーム       25㏄
  • パルメザンチーズ    25㏄
  • 塩           1~2つまみ
  • にんにく        1かけ
  • ベーコン        2枚
  • ブラックペッパー    少々
  • オリーブオイル     少々

1.たまご、牛乳、生クリーム、チーズ、塩をボウルで合わせてよくかき混ぜておく

2.にんにくは3㎜程にスライスし、ベーコンは1.5㎝幅で切っておく

3.パスタが茹で上がる2分程前に、にんにくを弱火で炒め香りが出たらベーコンを加え、焦がさないよう炒める

4.茹で上がったパスタを加え火を止める。全体に油が行きわたるよう絡めたらソースを加えて和える

5.器に盛り、仕上げにブラックペッパーを散らして完成

POINT

  • ソースは必ず火を止めて~絡めるようにしましょう
  • 1回に作る量は2人分までにすることで失敗なくおいしく仕上げられます
  • 軽いソースがお好みの場合は、生クリームなしで牛乳を50㏄にしてもOKです
  • ①のソースを作る際、塩は少し多めで味が濃いくらいでOKです
  • たまご、生クリーム、牛乳の量は変えず、チーズは増量してもOKです
カルボナーラが好きすぎて、作ってみたら炒り卵・・・。そんな失敗から研究を重ね、イタリアのマンマに習ったカルボナーラを、自宅でも簡単に作れるレシピに改良しました。たまご1個に対し、牛乳、生クリーム、チーズ全て25㏄の覚えやすいレシピなので、ぜひご自宅で、手作りカルボナーラを楽しんで下さいね!

 

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