ダイエット中でもおいしくお肉が食べたい!そんな思いで考えた高たんぱく低カロリー!鶏肉の梅しそ和えの姉妹レシピです。低糖質ダイエットに欠かせないたんぱく質と緑の野菜が一度で摂れて、ダイエット中でなくてもおすすめのレシピです。オクラを初めて調理する方でも簡単なステップになっているのでぜひ、お試しください。

材料(4人分)

  • 鶏むね肉        1枚
  • オクラ         5本前後
  • みょうが        1本
  • 梅干し         1~2個
  • ポン酢         大さじ1前後
  • 料理酒         大さじ1
  • 塩           小さじ1

 

1.オクラは水洗いしたらまな板の上で塩をふり、手のひらでつぶれない程度に転がし産毛を取る

2.塩を洗い流し、5mmくらいの厚さに切っておく

3.酒大さじ1・水大さじ1を肉にかけ、ラップして500Wのレンジで5分ほど加熱する。その間にみょうがは繊維に沿って細切りにしておく

4.肉に火が通ったら食べやすい大きさに手でほぐし、オクラ・みょうが・梅肉と和えて、お好みでポン酢も加えて完成

POINT

  • 育ちすぎたオクラは繊維が硬いため茹でてから使いましょう
  • レンジ調理の時間は、ワット数によって異なります!箸などで少し割りながら火の通りをチェックしましょう
  • 時短レシピでレンジ調理にしていますが、鶏肉を鍋などで蒸すとよりしっとりと仕上がります
実は3年ほど前にこのレシピを作るまで、ネバネバがあまり好きではなく、1度もオクラを調理したこがありませんでした。生だと調理も簡単で栄養もまるごと摂れるのでおすすめです。ただ、たまにすごく繊維の堅いものがあるので、できるだけ新しくて状態のいいオクラを選ぶのがポイントです!残念ながらあまり日持ちしないので、冷蔵庫保存でお早目にお召し上がりくださいね。

 

高たんぱく低カロリー!鶏肉の梅しそ和え ネバネバはやっぱり苦手。。。そんな方には、姉妹レシピのこちらがおすすめ!
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