ダイエット中でもおいしくお肉が食べたい!そんな思いで考えたレシピでしたが、お弁当のおかずや晩酌のおつまみにして下さっている方も多いみたいです。つくれぽ&つくれぽリピ率 No.1 の DEliKU KITCHEN(デリークキッチン)定番のレシピです。おすすめの食べ方・よく合う食材はPOINT以下でご紹介してます。

材料(4人分)

  • 鶏むね肉        1枚
  • きゅうり        1本
  • しその葉        10枚前後
  • みょうが        2個
  • 梅干し         1~2個
  • ポン酢         大さじ1
  • 料理酒         大さじ1
  • 塩           少々

 

1.きゅうりは縦半分に切ったものを薄く斜めにスライスし、塩もみして水気を絞っておく

2.むね肉は皮と脂を取って、火が通りやすいよう、写真のように繊維に沿って切り込みを入れる

3.酒大さじ1・水大さじ1を肉にかけ、ラップして500Wのレンジで5分ほど加熱する。その間にみょうが・しその葉は細切りにしておく

4.肉に火が通ったら食べやすい大きさに手でほぐし、きゅうり・みょうが・刻んだ梅肉・ポン酢を加え最後にしそを混ぜて完成

POINT

  • レンジ調理の時間は、ワット数によって異なります!箸などで少し割りながら火の通りをチェックしましょう
  • 時短レシピでレンジ調理にしていますが、鶏肉を鍋などで蒸すとよりしっとりと仕上がります
  • みょうがが余った時は、お味噌汁の具にするのがおすすめです!
低糖質ダイエットを始めたころに、ごはんが食べられないことに慣れるのをサポートしてくれた万能レシピです。そのまま食べるのはもちろん、冷奴やそうめん、温かいかけうどんの具としてもおすすめです。柔らかいむね肉の中に程よいきゅうりの食感で、お年を召した方にもご好評いただいてます。緑の野菜が不足している方は、下記の姉妹レシピもぜひどうぞ。

 

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