ピーラー(皮むき器)を使えれば、料理が得意じゃない方でもパパっとおいしく作れます!冷凍OKなので、たくさん作って小分けして冷凍すれば、お弁当のおかずにもぴったりです。

材料(4人分)

  • ごぼう         1本(約100g目安)
  • にんじん        中1/3
  • ごま油         大さじ1
  • しょうゆ         大さじ3
  • 料理酒         大さじ1
  • 砂糖(黒糖がおすすめ) 大さじ1
  • 白ごま         小さじ1

1.太い部分は縦に切り込みを入れ、転がしながらまな板に押し付けるようにぴーらーで長さ5㎝くらいに削っていく

  

2.ささがきにしたごぼうは、水を張ったボウルに浸け、水が茶色くなったら交換しながらアクを抜く

3.にんじんを繊維に沿って縦にスライスしたら、ごぼうよりやや細く小さくなるよう千切りにする

4.フライパンにごま油を熱して、水を切ったごぼう・にんじんを炒め、
しょうゆ、酒、砂糖を加える

5.味を整えたら白ごまを加えて、こげない程度に水分がなくなるまで煮詰める感じで炒めて完成

POINT

  • 小分けして冷凍 → そのままお弁当にIN!お昼には食べごろになります
  • あまったら刻んで暖かいごはんに混ぜて炊き込みご飯風にできます
  • マヨネーズとチキンとパンに挟んで和風サンドもおすすめですです
スーパーのお惣菜コーナーにある、砂糖たっぷりの透き通るようなあま~いきんぴらがどうも苦手で考えたレシピです。しょうゆ:3 / 酒:1 / 砂糖:1 この割合を覚えておくと美味しく作れます。

 

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