ドレスドエッグとも言われるドレスをまとったような優雅なたまごのオードブルです。ぷりぷりのエビをプラスしてスウェーデン料理のイメージで仕上げました。

材料(えび)

  • ゆでたまご(かたゆで)  1.5個
  • えび(バナメがおすすめ) 6尾
  • マヨネーズ        小さじ1弱
  • 料理酒          大さじ2
  • 塩            ひとつまみ
  • スライスレモン      1枚
  • ディル          少々

材料(黄身)

  • ゆでたまご(かたゆで)  1.5個
  • マヨネーズ        お好みの量
  • 塩            少々
  • ブラックペッパー     少々
  • パセリ          少々
  • とびっこ         少々

 

えびバーション

1.えび+黄身で計3個のゆでたまごをゆでておく。殻むきの失敗に備えてスペアで2個ほど追加でゆでておくのがベストです

2.ゆでたまごを縦半分に切り、黄身を取り出す(黄身は残しておく)

3.エビはしっぽを取って小さなふた付きの鍋などに、料理酒と塩を加えて蒸す

4.蒸しあがったエビは4等分にしてマヨネーズで和えたら器状になった白身に盛り付ける

5.6 等分くらいの大きさにカットしたスライスレモンとディルをトッピングして完成

黄身バーション

1.えびバージョンで取り出しておいた黄身をマヨネーズ、塩、ブラックペッパーで好みの味に仕上げる

2.器状になった白身に黄身を盛り付ける。スプーン2本を使うとキレイに盛れます

3.パセリととびっこをトッピングして完成

POINT

  • 白身やお皿のふちにマヨネーズや黄身をキレイにしましょう。見た目に差が出ます!!
  • 余ったスペアのたまごや黄身はパセリと一緒に細かく刻んでたまごサンドの具にどうぞ
  • エビはバナメエビ(コスパよし)やゴージャスにしたい時はブラックタイガーがおすすめです
お分かりの通り、ハーブはちょっとのせるだけで料理の見た目ををグッとアップさせてくれます。でも、1パック買うと必ず余って捨てるはめに。。。ですよね。そんなハーブの活用レシピも公開してますので、画面右上の虫眼鏡マークから検索しえみて下さい!

 

  砂糖を使わない☆ベリーのミルクレープ おもてなしの最後は、ぜひ女子力高めの簡単デザートを
砂糖を使わない☆ベリーのミルクレープは画像をクリック!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です