ミートボールにジャム!?日本人にはあまりない感覚ですが、スウェーデンでは定番の組み合わせなんです。爽やかな酸味のリンゴンベリー(コケモモ)のジャムはデザートにも使えて便利です。異国の味をご自宅でどうぞ!

材料(3~4人分) ミートボール

  • ひき肉(あいびき)      300g
  • 玉ねぎ            1/4個
  • パン粉            50cc
  • たまご            1個
  • バター            10g
  • 塩              小さじ1/2
  • 小麦粉            少々
  • イタリアンパセリ       あれば少々

材料(3~4人分) ソース

  • バター            10g
  • 小麦粉            小さじ1.5
  • コンソメキューブ       1/2個
  • お湯             100㏄
  • 牛乳か生クリーム       小さじ2

 

ミートボール

1.玉ねぎをみじん切りにし、分量外の塩ひとつまみを加え弱火であめ色になるまで炒める

2.ボウルに小麦粉・パセリ・バター以外の材料と 1 を加えてよくこねる

3.ひとくちサイズに丸めたら小麦粉を薄く振って、肉をコーティングするように転がして均等にまぶす
(まな板など広いスペースにラップを敷いてその上でどうぞ。後片付けがラクです!)

4.フライパンでバターを溶かし、ミートボールを焼いて完成

ソース

1.フライパンにバターと小麦粉を加え2分ほど弱火で炒める

2.コンソメをお湯で溶いたものを少しずつ加えダマにならないようヘラや泡だて器でよく混ぜる

3.ひと煮立ちさせてとろみが出たら牛乳を加えてよく混ぜる

4.ミートボールとマッシュポテトやリンゴンベリーのジャムを盛って、ソースをかけたら完成

 
POINT

  • ミートボールは一気にたくさん作って冷凍OK!お弁当のおかずにもどうぞ(焼いてから)
  • 余ったパセリは刻んで、バターとおろしにんにくを加えてパセリバターで消費できます
  • 中火から強火で外側をこんがり焼いたあとは中火~弱火でじっくり火を通しましょう
分量が多すぎたり、レシピに ”しょうゆ” が使われてたり、バターが多すぎたりとなんだかしっくりくるレシピが見当たらなかったので、日本でも簡単に手に入る材料で、なるべく本場に近い味になるよう改良してみました。

 

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