サワークリームは水切りヨーグルトで代用OK!スウェーデンのレシピを作りやすく改良しました。
特別な日に、少し手間暇かけたおいしいスープをどうぞ。

材料(4人分) スープ

  • トマトジュース        400㏄
  • 水              100㏄
  • 玉ねぎ(中サイズ)      1/2個
  • 白ワイン           大さじ2
  • はちみつ           小さじ2
  • コンソメキューブ       1個
  • バター            5g
  • 小麦粉            小さじ2
  • 塩              少々

材料 トッピング

  • かぼちゃの種         少々
  • イタリアンパセリ       少々
  • サワークリーム        お好みで

プレーンヨーグルトで代用する場合

  1. ザルに水に強い厚手のクッキングペーパーを敷く
  2. その上にプレーンヨーグルト約100㏄を平たく広げて水を切る

 

1.玉ねぎは細かいみじん切りにする。オリーブオイルであめ色になるまで炒めてトマトジュース・水・コンソメと一緒に鍋で煮込む

2.1 とは別のフライパンにバターを溶かし小麦粉を加えたら、ホワイトソースを作る要領で炒める

3.炒めた小麦粉に 1 のスープを少しずつ加え、ゆるいペーストができたらスープ鍋に戻し、 スープにとろみを付ける

4.はちみつ・白ワインを加え塩で味を整える。サワークリーム → かぼちゃの種 → イタリアンパセリの順にトッピングして完成

 
POINT

  • ヨーグルトなら、残った分もムダなく食べれてエコ&リーズナブルです!
  • 余ったパセリは刻んで、バターとおろしにんにくを加えてパセリバターで消費できます
  • かぼちゃの種はパンプキンスープのトッピングにもぴったりです
スープカップに盛るとカジュアルに、平皿に盛ると、グッと高級感が出るのでそちらもおすすめです!

 

  白ワインとはちみつのトマトスープ スウェーデンつながりで、IKEAで人気の料理も一緒にいかがですか?
IKEA風☆ブロッコリーのメダリオンは画像をクリック!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です