IKEAで食べた、スウェーデン料理『ブロッコリーのメダリオン』の再現レシピを作ってみました!
冷めてもおいしさそのままなので、小さく作ってお弁当のおかずにもおすすめです。

材料(4人分)

  • じゃがいも       500g
  • ブロッコリー      4かけら
  • 粉チーズ(パルメザン) 大さじ4
  • 生クリーム       大さじ3
  • 塩           小さじ1/2弱

 
1.じゃがいもの皮をむいて、半分はラップをしてレンジで加熱後、フォークなどでつぶす

2.残り半分のじゃがいもは生のまま、食感が残る程度に細かく刻む

3.水洗いしたブロッコリーをレンジで1分加熱後、荒く刻んで、1と2とその他の材料と混ぜ合わせる

4.胴が丸いペットボトルを5㎝位の高さで筒状に切り取って、生地を隙間なくぎゅっと詰めて形成する

5.200℃のオーブンで15分ほど焼いて焼き色を付ける
※オーブントースターを使う場合はホイルをかぶせて焦げすぎないように!
 
POINT

  • 分量通りに作ると、初心者さんでも高い確率でおいしく作れるレシピです
  • ペットボトルは「ポカリスウェット250ml」がベストサイズでおすすめです
    (写真はポカリスウェット250mlで作ったものです)
  • 作るとき、ペットボトルに入って線を目安に2メモリ分で9個ぴったりに均等な大きさで作れます!
  • 形成が面倒なときはココットに詰めて焼いたり、チーズを少し増量して手で握ってもOKです
メダリオン+肉料理+ベビーリーフのサラダをワンプレートに盛るだけで、豪華なプレートディナーになります!ココットに詰めて、とろけるチーズを乗せてこんがり焼けば、立派な一品料理にもなります。ただ、冷凍は食感が悪くなるのでやめときましょう。

 

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